실무 마스터 아카데미(호텔외식경영학과) 진행
- 작성일 : 2025.09.01
- 작성자 : 미래플러스대학 교학팀
- 조회수 : 74
미래플러스대학 호텔외식경영학과는 2022년 12월 19일(월)부터 5주간 재학생 대상으로
전공교과외 학습능력 증진을 목적으로 비학위 프로그램 실무 마스터 아카데미를 5회 실시하였습니다.
주요내용
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강사명 |
일시 |
장소 |
시간 |
주제 |
참석인원 |
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강혜영 (쿡앤베이커리대표) |
2022.12.19(월) |
상상관 1201호 |
18:00 ~ 21:00 |
베이커리 이벤트 디저트 활용 실습 시연 컵케익, 타르트, 크리스마스 케익만들기 시연 및 개인 실습 |
미래플러스대학 20명 |
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정민호 (한국야쿠르트 총괄조리실장) |
2022.12.26(월) |
중식 메뉴 실습 시연 현장 중식 메뉴를 통하여 연회메뉴와 케이터링 활용법 |
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김우만 (과기부줒중앙전파관리소 조리기능장) |
2023.12.02(월) |
프랑스요리를 활용한 플레이팅 실습 시연 서양요리의 기본인 프랑스 메뉴와 메뉴에 어울리는 소스를 활용한 플레이팅 |
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이동숙교수 |
2023.01.09(월) |
천연 수제 과일청을 활용한 플레이팅 실습 시연 소규모로 판매 가능한 수제청을 만들고 판매를 위한 활용법 |
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김경자교수 |
2023.01.1.(월) |
요리에 필수적인 다양한 소스 실습 시연 한식을 기반으로 한 소스를 만들고 소스의 응용에 따른 활용법 |
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