교과목 소개

본 교과목은 캡스톤 팀별 학습으로 창업시 필요한 전 과정을 실습한다. 경영환경조사, 브랜드 만들기, 상표와 로고, 브랜딩기획, 창업메뉴구성, 실습과 수정, 설문조사, 시장조사, 경쟁자조사, 전문가자문, 특강, 판매전략수립, 온라인마케팅전략, 인테리어, 컨셉구성, 서비스매뉴얼작성, 푸드스타일링과 패키지구성, 메뉴사진촬영, 홍보기획, 청업비용계획, 손익계획, 상권입지조건분석 등 창업과정을 수행한다. 메뉴시연, 산업전문가 피드백과 수정을 거쳐 죄종보고서를 작성하고 사업계획서 발표 및 외부전문가 평가와 전시회를 개최한다.