본 과목은 서비스 생산운영관리의 고급과목으로 주로 고객중심의 기업혁신을 위한 품질경영철학 및 방법론에 대하여 학습한다. 주요내용은 서비스 품질개념, 고객만족도 개념, 서비스에서의 소비자 행동 등을 포함한다.