본 과목은 호텔경영학의 일반적인 체계를 이해하고 호텔기업의 일반적 소개, 호텔의 역사적 발전과정 그리고 호텔기업의 소유 및 경영 형태를 학습한다. 호텔기업들이 영위하고 있는 주요 사업인 객실 및 식음료 사업과 함께 최근 다수 호텔들이 적극적으로 진출하고 있는 컨벤션 및 카지노 사업 분야에 대하여 학습 한다.