학과소개

．호텔외식경영학과는 호텔 F&B 및 외식산업의 최신 트렌드를 분석하고, 체계적이고 포괄적인 외식 환경 평가를

통해 전략적 외식경영 방안을 도출하는 학문 분야로, 외식경영의 핵심 역량과 실무 전문성을 갖춘 인재 양성을

목표로 합니다.

．또한, K-푸드를 중심으로 교수진과 학생들이 개발한 메뉴를 맛과 멋, 건강을 모두 고려한 고품격 식사로

제공하는 학교기업 ‘케이키친 한상’을 운영하며, 이를 기반으로 창업 실습과 현장 연계 경험을 제공하여

학생들이 실무적 역량과 창업 전략 실행 능력을 동시에 갖춘 전문 인력으로 성장할 수 있도록 지원합니다

“외식경영의 전문화, 디지털화에 대응하는 외식창업·경영실무 및 호텔F&B 전문인력 양성”

▶ 외식경영 분야의 전문 경영지식과 고객 중심의 서비스 마인드를 심화하여, 안정적인 경영 운영과 차별화된

고객 경험 창출을 목표로 함

▶ 외식산업의 최신 트렌드와 소비자 니즈를 반영한 창의적 상품 기획과 혁신적 경영 전략 개발을 통해, 시장

경쟁력을 강화하는 것을 목표로 함

▶ 융합적 사고력을 토대로 경영 실무와 외식 창업 전략을 실행하여, 새로운 비즈니스 모델을 창출하고 지속가능한 성장 기반을 구축하는 것을 목표로 함

호텔외식산업은 대규모 자본이 투입된 기업부터 1인 창업까지 다양한 형태가 공존하고 있으며, 4차 산업혁명으로

인한 혁신 기술의 도입으로 산업 구조가 빠르게 변화하고 있습니다. 이에 따라 기존 교육 시스템으로는 대응하기

어려운 정보 분석 능력, 소비자 감수성, 실무 역량을 두루 갖춘 전문 인력의 필요성이 커지고 있습니다.

이러한 시대적 흐름에 맞춰, 호텔외식 분야에 특화된 경영 전문 지식과 조리 실무 능력을 겸비한 인재는 다음과

같은 분야에서 활약할 수 있습니다.

． 외식경영전문가 ． 호텔외식 전문 컨설턴트

． 조리장(셰프) ． 외식창업

．(사)한국조리기능장협회 : http://kmcca.org/N